“Preparo l’impasto in tre fasi che superano le 48 ore di lievitazione, per renderla leggera e fragrante”, esordisce lo chef Luca Pezzetta. L’Osteria Birra del Borgo (link) è luogo ben noto nella Capitale e non solo per la ricerca sui lieviti (cinque, rinfrescati ogni giorno: quattro per la pizza – due tipi di antifocaccia, farina…
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Dalla Sicilia sapori di Pasqua al Mandarino tardivo di Ciaulli e al cioccolato fondente, ma non solo…
La Pasqua fra tradizione religiosa e dei sapori, ogni regione ha sue particolari patrimoni di gusto, spesso apportando un tocco di propria creatività nei sapori di prodotti nazionali che, magari sono nati storicamente in altre aree d’Italia. La Sicilia nel campo del palato ha una gran patrimonio capace di sollecitare i sensi e proprio sulla…
Il Grifone, l'artiglio, la penna e la forchetta 