La mia passione o, almeno, una delle mie più grandi passioni di Gusto. Non potevo non annunciare un evento che ha a che fare con la granita siciliana in una delle sue massime espressioni. Ecco quindi che dopo i successi estivi, la Scuola di Granita Siciliana, ideata lo scorso giugno (link a mio precedente articolo) dai maestri gelatieri Pietro Di Noto, Alessandro e Vincenzo Squatrito, con sede ad Oliveri in Provincia di Messina, sarà presente il 15 Novembre all’RHS – Ristora Hotel Sicilia di Misterbianco (Catania) con un saporitissimo show cooking.

Cosa hanno ideato i tre artisti gelatieri?

Per l’occasione prepareranno la granita al pistacchio di Bronte.

In più, Pietro Di Noto offrirà anche una degustazione della sua celeberrima granita all’acqua di mare di Tusa, realizzata proprio con l’acqua del mare depurata e sterilizzata, profumata al limone seccagno di Pettineo, divenuta, ormai, un must italiano, presentata anche nelle trasmissioni Rai, in cui Di Noto, da anni è un ospite fisso.

---

 Su RHS – Ristora Hotel Sicilia

È il più prestigioso salone specializzato del Sud Italia (link alla pagina web), da 18 anni punto di riferimento per tutte le aziende del mondo Ho.Re.Ca che puntano alla crescita e alla qualità delle loro attività nei settori alberghiero, ristorazione e, più in generale, nel food and beverage.

In questo 2022 è possibile visitarlo dal 13 al 16 novembre. Coinvolge, inoltre, circa 800 marchi leader nei settori delle attrezzature, arredi, semilavorati e servizi.

Il salone fieristico RHS – Ristora Hotel Sicilia, unico nel Sud Italia, è allestito in uno spazio di 7.000 metri quadri, nel nuovo hub Sicilia della Fiera di Misterbianco ed è promosso dalla Confcommercio Imprese di Catania insieme ad Expo Mediterraneo, leader nell’organizzazione di manifestazioni fieristiche di grande richiamo turistico. 

Quest’anno sono previsti più di 300 spazi espositivi. Di seguito il file pdf con la planimetria dell’area espositiva:

---

L’incontro dei pluripremiati Pietro Di Noto, Alessandro e Vincenzo Squatrito, tre grandi figure professionali nel settore della gelateria, ha dato vita ad una scuola, ormai seguitissima, di granita siciliana, unica al mondo. Qui i tre gelatieri insegnano l’arte della preparazione di uno dei più importanti prodotti rappresentativi della Sicilia e del Sud Italia mettendo a disposizione i loro antichi metodi di lavorazione per un risultato di eccellenza.

Per la granita alle nocciole, al pistacchio, alle mandorle, al cacao o al melograno, le materie prime vengono lavorate in un antico mulino a pietra fino a realizzare una pasta morbida che sarà la base della granita. Tutto a chilometri zero affidandosi a produttori locali. Una delle grandi proposte della scuola di Granita Siciliana è, inoltre, quella alla Malvasia o allo Zibibbo, in partenariato con le grandi aziende vitivinicole che hanno la loro sede nei dintorni di Oliveri. 

Alle lezioni della scuola di granita siciliana, partecipano oltre agli amanti del prodotto, anche gelatieri professionisti che desiderano affinare l’arte della granita, raccogliendo i segreti di maestri che si trasmettono quest’arte da generazioni di pasticceri.